Receta: Mousse de Mango de 3 ingredientes

El día viernes de la semana hice este rico mousse de mango, quizás ya lo hayan visto si me siguen en INSTAGRAM, y la verdad es que se trata de una de esas rcetas tan sencillas que es casi imposible de creer.

Aquí les dejo ingredientes e indicaciones, que como ustedes mismos podrán comprobar es muy sencillo de realizar.

INGREDIENTES:
300 gr. de mango (yo usé 500 porque realmente quería intensificar el sabor, depende de que tan dulce sea)
200 gr. de leche condensada
170 ml. de yoghurt griego (o blanco sin endulzante)

PROCEDIMIENTO:
1)Poner todos los ingredientes en la licuadora

2) Licuar hasta que todo quede integrado. Y ya terminamos... bueno, casi ;D

3) Servir en un contenedor o de manera individual y refrigerado mínimo por 30mins.

* Cuando ya estuvo listo le puse también crema batida (recién hecha, o si prefieren usar la que ya está lista es un paso menos para ustedes), chispas de chocolate y una galletita que hice esa tarde para acompañar el café :P (en esta casa somos unos golosones).

Disculpen el desorden alrededor, pero es que ya no podía resistir a comerlo y además limpiar para tomar la foto... ¿les dije que somos unos golosones?

Espero disfruten de este rico mousse, ATENCIÓN se puede volver adictivo.

Elizeth

Receta: Spaghetti a la Carbonara (receta fácil)

2 entradas en el mismo día, hoy si que me di trabajo, pero hoy cociné pasta y como no había compartido esta receta, además de que me piden que comparta más recetas italianas aqui estoy, porque me encanta complacerlos.

Primero les dejo el video de youtube con ingredientes y preparación.

Y ahora la receta escrita.

INGREDIENTES: (por persona)

100gr. de spaghetti
50gr. de tocino picada
1/4 de cebolla blanca picada
1 huevo
queso parmesano
crema al gusto
sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN:

1) Calentar el agua en una olla. Cuando se encuentre hirviendo salar y agregar la pasta.
2) En un sartén caliente agregar el tocino y esperar a que suelte un poco del aceite.
3) Cuando haya suficiente aceite agregar la cebolla picada y esperar a que se cristalice, se puede tapar mientras se espera.
4) Cuando la pasta esté lista, escurrirla y pasarla al sartén con tocino y cebolla.
5) Batir el huevo y agregarlo inmediatamente sobre la pasta. ATENCIÓN, el sartén debe estar apagado pero aún seguir caliente para cocinar el huevo.
6) Agregar queso parmesano, pimienta y mezclar todo.
7) Agregar un poco de crema y revolver de nuevo.
8) Servir y comerla mientras sigue caliente.

Provecho.

Elizeth

Receta: Mini Cheesecakes Philadelphia

Hoy quise probar una receta que he visto muchísimo por facebook, y es que combina 2 cosas que me encantan, MINI y CHEESECAKES. Así que no podía hacer a menos de esta receta más que probarla y heme aquí diciéndoles qué me pareció.

Primero que nada, es muy práctica en cuanto a cantidad de ingredientes y tiempo de preparación hasta que están listos. Segundo, se termina con un postre delicioso. Por último, me encanta el hecho de que las porciones ya están listas y la versatilidad que se tiene para la cobertura, se puede usar solo una fruta, o bien variar dependiendo del gusto, o a final de cuentas no ponerle nada y aún así son buenísimos y si no me creen pregúntenle a mi marido que se comió 2 apenas se habían enfriado un poco, por lo que para mi merece 2 pulgares arriba.

Ya dejaré de platicarles tanto la receta y se las dejo aquí abajito, primero el video oficial (en inglés).

Y más acá abajito las fotos de mi preparación, e instrucciones en español.

MINI CHEESECAKES PHILADELPHIA

INGREDIENTES:
BASE
1 tz. de galletas María o Graham
2 cdas. de azúcar
3 cdas. de mantequilla derretida

PAY
3 paqs. de queso crema philadelphia
170 gr. de azúcar
1 cda. de extracto de vainilla
3 huevos
Mermelada, o crema, y fruta al gusto

PREPARACIÓN:
1) Para la base moler las galletas, agregar el azúcar y mantequilla derretida, y mezclar todo.

2) Preparar el molde de cupcakes con canastitas, servir 1 cda. aproximadamente de galleta molida en cada canasta y co la ayuda de una cuchara presionar para compactar la base.

3) OPCIONAL: Mientras se prepara el resto meter el molde al refrigerador (especialmente si es un día caluroso) para ayudar a la base a mantenerse compacta.
4) Poner los 3 paqs. de queso crema en un bowl y con la batidora cremar a velocidad baja.

5) Agregar el azúcar, extracto de vainilla y huevos (uno por uno), mientras se continúa batiendo, hasta que se obtenga una mezcla homogénea.

6) Vertir la mezcla en las canastitas y meter en el horno (precalentado) a 165°C por 25-30mins.

7) Sacar del horno y dejar enfriar.

8) Refrigerar por 2 hrs., retirar las canastitas de cada cheesecake y decorar a gusto.

NOTA:
En la primera horneada de 18 minis, me quedó media mezcla en el bowl por lo que preparé otra taza de galletas y salieron 18 más, para un total de 36 mini cheesecakes. A final de cuentas me pareció muy práctico si se necesitan para una fiesta o reunión, además de algo distinto a los cupcakes.

 Y aquí cómo los disfruté esta mañana, usé leche condensada encima del mini y mi fruta de elección fue piña, kiwi y moras azules, además de un rico cappuccino caramelo grande.

Me platican si los preparan.

Elizeth

Receta: Pastel de Chocolate (fácil) + Ganache

¡Con chocolate todo es mejor!

No sé si sean los antojos de mis 27 semanas de embarazo, el cambio de estación y que el otoño ya está pegando, o que me he vuelto súper dulcera, pero hace días que no me podía sacar de la cabeza el hacer un pastel de chocolate, no quería brownies, ni cupcakes, o galletas, yo quería un pastel, y primero tenía una receta algo extensa y que involucraba muchísimos ingredientes, algunos de los cuales me hacían falta, pero yo no podía estar un día más sin probar el pastel de chocolate, así que opté por una receta más sencilla, que creo se basa en la receta de Hershey's que venía en las latas en los 70's, asi que viene siendo un clásico-favorito.

Espero que lo disfruten, si se llegan a ver en un momento de necesidad chocolatera como yo.

INGREDIENTES:

PASTEL DE CHOCOLATE

195gr. de harina blanca

450gr. de azúcar blanca

85 gr. de cocoa en polvo sin endulzar

2 cditas. de bicarbonato

1 cdita. de levadura

1 cdita. de sal

2 huevos

1 tz. de café fuerte recién hecho

240 ml. de buttermilk*

110 ml. de aceite vegetal

1 cdita. de extracto de vainilla

* El buttermilk si no lo consiguen ya listo es muy fácil de hacer, solo se necesita leche (225ml) + jugo de limón (15ml), se mezcla y se deja reposar por 10mins. Al pasar el tiempo la leche estará más densa y lista para usarse.

GANACHE DE CHOCOLATE

50 gr. de leche condensada

50 gr. de mantequilla

100-200gr. de chocolate (yo usé 100gr. por no exagerar, pero si quieres una capa más gruesa de ganache es recomendable usar el doble de lo que yo usé)

PREPARACIÓN:

1) Precalentar el horno a 180°C.
2) Preparar el molde que se usará. Yo usé un molde desmontable con papel encerado en la base y aceitado en las orillas.
3) En un bowl grande se pone la harina, azúcar, cocoa, bicarbonato, levadura, y sal, se mezclan todos los ingredientes y se hace un 'pozo' en el centro.
4) En el 'pozo' se agregan los huevos, aceite, café, buttermilk, y vainilla. Se bate a velocidad media-alta por un par de minutos. Esta mezcla es bastante líquida.
5) Vertir en el molde preparado a 3/4 de su capacidad porque se hinchará y si esstá demasiado lleno se va a salir.
6) Se hornea de 30-40mins. a 180°C. El pastel estará listo cuando se inserte un picadientes y salga limpio. En ese momento NO sacarlo inmediatamente del horno, ya que el cambio drástico de temperatura lo puede "aplastar", lo mejor es abrir el horno un poco para que el vapor se vaya saliendo y dejarlo ahí por 30mins.
7) Sacar del horno y dejarlo enfriar afuera, esto toma alrededor de 30-40mins.
8) Desmontar el anillo del molde y cortar un poco de arriba hasta dejarlo parejo.
9) Cortar en 2 planchas.
10) Usar el relleno de preferencia: mousse, crema, mermelada. Yo usé mermelada de limón. Y volver a montar la otra plancha encima.
11) En una olla pequeña se pone la mantequilla y leche condensada a fuego medio-bajo, cuando la mantequilla se haya derretido agregar el chocolate en pedazos pequeños y mezclar hasta que se fusione en una mezcla homogenea.
12) Poner el ganache aparte y dejar enfriar un poco.
13) Cubrir el pastel con el ganache y decorar a su preferencia.

Las frutas son excelentes para decorar un pastel, pero hay que recordar que estos frutos tienen alto contenido de agua por lo que si el pastel no se comerá inmediatamente se pueden empezar a secar e incluso a salirles hongo.
Otra manera de decorarlo es laminar el chocolate y espolvorear un poco encima, usar coco, chispas de chocolate, o cualquier otro tipo de decoración que se puede encontrar en el supermercado.
Se puede optar por hacer un mousse o montar una crema.

De la mezcla a mi me había sobrado un poco, y pude hacer 6 cupcakes más. Dejé el horno en la misma temperatura a 180°C y los cupcakes adentro por 14mins. quedaron muy esponjaditos y chocolatosos.

Como pueden ver es una receta muy sencilla, incluso si eres principiante, es excelente para empezar a practicar con pasteles.

Disfrutenla y háganme saber qué tal les fue.

Elizeth