Receta: Muffin de fresa (fácil)

No he podido dejar de hornear en las últimas semanas, aunque no me había dado el tiempo de subir dichas recetas, disculpen el embarazo me tiene más perezosa de lo normal.

Pero aquí tengo una nueva receta de muffins, les aseguro que es muy simple, incluso los principiantes se pueden aventurar a hacerlos.

INGREDIENTES:

1/4 taza de aceite de canola. (yo usé de oliva y quedaron bien)
1/2 taza de leche
1 huevo
1/2 cdita. de sal
2 cditas. de levadura
1/2 taza de azúcar blanca
1 3/4 de taza de harina blanca
1 taza de fresas picadas (naturles o congeladas) yo usé naturales

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 190°C y engrasar el molde.

En un bowl pequeño poner el aceite, leche y el huevo. Mezclar un poco. En un bowl grande echar el resto de los ingredientes: harina, sal, levadura, y azúcar. Se mezcla un poco y se agregan las fresas. Agregar la mezcla de la leche a la de la harina y mezclar bien.

Llenar los moldes a 3/4 de su capacidad, y hornear por 25'. Dejar enfriar por 10' y sacar del molde.

 

Esta es la única foto que tomé de los muffins :( quedaron muy ricos y mi esposo y yo los deboramos super rápido. Salieron 12 del tamaño de cupcakes porque no tengo el molde para muffins.

Espero lo intenten.

Saludos.

Receta: Galletas de Chispas de Chocolate (facílisima)

Hola de nuevo, quise actualizar el blog con otra receta... y es que en este momento de mi vida me la vivo en un eterno antojo, al nivel de tener que comerlo YA, lo que muchas veces significa que yo misma tengo que prepararlo.

Hoy les tengo una receta de galletas con chispas de chocolate, es súper senncilla, no puedo creer que nunca antes me atreví a preparar galletas, debo admitir que les tenía un poco de miedo... pero este primer intento fue muy exitoso, asi que proximamente verán más recetas.

INGREDIENTES:

230gr. de mantequilla (yo solamente tenía 180gr, asi que le eché un chorro de aceite de oliva).
200 gr. de azúcar blanca.
200 gr. de azúcar morena.
2 huevos grandes.
1/2 cdita. de sal.
515 gr. de harina blanca.
1 cdita. de levadura.
1 cdita. de bicarbonato.
125gr. de chispas de chocolate.
1 cdita. de extracto de vainilla.
1 cdita de canela (opcional).

El horno se pone a 150-160°C.

PREPARACIÓN:

En un bowl grande se añaden los huevos, azúcar blanca, morena, extracto de vainilla y sal. Y se mezcla todo hasta que no haya grumos.
La mantequilla se mete a derretir en el microondas. Después se agrega a la mezcla anterior.

También se agregará la harina, bicarbonato, y levadura. Mezclar.
Se añaden las chispas de chocolate y se revuelve para que se distribuyan por toda la mezcla.

Como medidor de las galletas yo usé el cucharón para la nieve.

Puse 6 bolitas en un molde grande, lo suficietemente separadas para que no se peguen unas a otras. Con la parte posterior del cucharón aplasté las bolitas para que queden deslgadas y grandes, pero si las prefieren gorditas no las aplasten.

Se meten al horno por 20' aproximadamente. Y cuando se sacan del horno se dejan enfriar por 30'.

Y listo, ¡ricas galletas caseras!

Provechito.

Receta: Cheesecake

Hola amigos, hoy traigo otro postre... y todo siempre en base a los antojos de Bruno :) esta receta no es tan veloz como las previas pero es muy buena que vale la pena intentarla. Las instrucciones son muy sencillas.

 

INGREDIENTES:

300 gr. de galletas tipo María

80 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

4 huevos 

1 cda. d miel

canela al gusto

400 gr. de queso crema (en esta receta usé robiola)

250 gr de queso ricotta

40 gr. de yoghurt blanco sin endulzar

150 ml. de crema de cocina

extracto de vainilla

1 cda. de harina blanca

ralladura de 1 limón

200 gr. azúcar blanca

*fresas (o la fruta que quieran usar, en la foto como se puede apreciar usé duraznos enlatados)

*mermelada (del sabor de la fruta de su elección)

PRECALENTAR EL HORNO A 165°C

PREPARACIÓN:
BASE
-galletas
-mantequilla
-miel
-canela

Triturar las galletas en la licuadora o el procesador de alimentos hasta que quede en polvo.
Derretir la mantequilla y agregarla al polvo de galletas en el procesador o licuadora, agregar también la cucharada de miel y la canela (sin exagerar 1 cda. aprox. es más que suficiente).
Preparar el molde con papel encerado.
Agregar el polvo al molde y presionarlo con la mano hasta que quede bien comprimido, con la palma de la mano se va subiendo hacia los lados y presionar para que los laterales también queden fijos.
Cuando se termina con la base se mete al refrigerador en lo que se prepara el resto.

RELLENO:
-quesos
-yoghurt
-crema
-vainilla
-harina
-ralladura
-azúcar

Se empieza por poner en un bowl todo el azúcar y los quesos, y se mezcla con la batidora a velocidad baja hasta que todo quede integrado.
Agregar la crema de leche y el yoghurt, se mezcla de nuevo.
Se le agrega la ralladura de limón, el extracto de vainilla y se mezcla de nuevo.
Ahora hay que agregar los huevos 1 por 1, de nuevo mezclar todo.

Se saca el molde del refrigerador y vertiremos la mezcla en el molde.

Se hornea por 1hora a 165°C.

Cuando haya pasado la hora, pueden abrir el horno y dejarlo a que se enfríe sin molverlo (en el caso de tener niños pequeños es mejor sacarlo y obviamente no dejar el horno caliente abierto), se deja enfriar entre 45-60mins.

En este momento hay que usar la mermelada en la superficie, ayuda a mantener la fruta por mas tiempo sin que se seque, además de que adhiere bien la fruta y no cae tanto como normalmente lo haría sin ella al momento de partirlo.
Se agrega la fruta en la decoración que se prefiera.

En el link inferior les dejo el video con la receta por si son visuales y necesitan ir viendo el paso a paso ;)

VIDEO NEW YORK CHEESECAKE

Espero que prueben a hacer esta receta, mi esposo y yo disfrutamos mucho de este cheesecake, asi como familiares que lo han probado, por lo que les puedo asegurar el éxito.

Saludos.

Cupcakes de Chocolate con cobertura de Nutella

Hoy les tengo una riquísima receta de cupcakes, simplemente los adoro, y tenía un antojo gigantesco de chocolate que no podía hacer a menos que prepararlos... y por qué no intentar una nueva receta, agregándole una cobertura de NUTELLA. Así que si eres un fan de la nutella, eston son los cupcakes para ti.



INGREDIENTES:

para cupcakes

240 ml. de agua

64gr. de chocolate sin endulzar

167gr. de harina blanca

2cdas. de levadura

1/4 cda. de sal

115 gr. de mantequilla a temperatura ambiente sin sal

200gr. de azúcar morena

2 huevos

extracto de vainilla





para la cobertura

230gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

240gr. de azúcar glass

222 gr. de nutella

45-60ml. de crema

extracto de vainilla

sal

**avellanas o la decoración que prefieran para los cupcakes.



Precalentar el horno a 180°C



PROCEDIMIENTO:

Poner el agua a hervir en una olla.

Ya que se ha hervido el agua, se le agrega el chocolate y lo mezclamos hasta que se disuelva bien el chocolate y lo ponemos aparte para que se enfríe.

Tomamos la harina, levadura y sal y se mezcla todo junto.

en un bowl grande poner la mantequilla y azúcar morena, usar la batidora eléctrica hasta cremar bien la mantequilla y el azúcar este bien integrado. A constinuación se agregan los huevos 1 por 1, y se vuelve a batir, ya que esta integrado agregamos la vainilla y la mezcla de harina.

Ya que esta todo integrado se agregará el chocolate que ya está listo y se sigue batiendo.

Cuando ya todo está listo ponemos la mezcla en el molde, y lo metemos al horno por 16-22'.



Para la cobertura:

Se inicia por cremar la mantequilla, cuando esté lista se agrega el azúcar, se revuelve todo con la batidora.

Se agrega la nutella y se mezcla de nuevo hasta que quede una mezcla homogenea.

Agregar el extracto de vainilla y sal. Si la mezcla es muy densa se le agrega un poco de crema.



Cuando los cupcakes están listos hay que ponerlos a enfriar por 10-15', y decorarlos con la cobertura, así como la decoración que hayan escogido.





Estos cupcakes no recomiendo que los preparen en un día muy caluroso porque el frosting se irá derritiendo. Inclusive yo tuve que meterlos en el refrigerador porque afuera se les estaba cayendo la cobertura.





Espero que disfruten esta receta, de hacerlos asi como de comerlos.